Categoría: Colaboraciones

Roberto Capone, un maestro de la cocina sin gluten

Continuamos entrevistando a nuestros embajadores para conocer su visión acerca de la alimentación sin gluten y descubrir cómo han adaptado la carta de sus restaurantes para satisfacer la demanda de las personas intolerantes al gluten sirviéndose de Dr.Schär Foodservice como principal aliado. Así pues, nos citamos hoy con Roberto Capone, gerente y chef de La

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Un día con Fernando Canales de Rte. Etxanobe

En nuestro apartado de colaboraciones, diferentes chefs y restaurantes nos cuentan su experiencia sobre cómo ha sido su camino hacia un #HorecaSinGLuten. Hoy es el turno de Fernando Canales, chef del restaurante bilbaíno “Etxanobe”.

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La alimentación sin gluten según Andrea Tumbarello

Hoy nos reunimos con uno de nuestros embajadores más distinguidos y comprometidos  para conocer de primera mano su visión sobre la alimentación sin gluten y cómo la ha adaptado a su restaurante. En España, las dietas sin gluten no han alcanzado aún el nivel de otros países en el sector de la restauración, aunque cada

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